recetas de cocina por julieta harbi

Lomo en su salsa

Ingredientes

Lomo 1 pieza

Sal y pimienta cantidadad necesaria

Salsa de champignones

Manteca 1cda

Echadotes 2


Procedimiento

Limpiar el lomo cortar en medallones 4 cm de ancho anudar con hilo de algodón salpimentar grillar en una plancha ambos lados retirar y pasar a una placa y terminar la coccion en horno a 200cc durante 20minutos


Champignones 100grs

Vino blanco 1cda

Tomillo 1/2cda

Derretir la manteca en una sarten dorar los echadotesy los champignones picados desglasar con vino blanco y agregar la crema de leche y el tomillo dejar reducir salpimentar

Presentacion

Presentar el lomo en fuente para la mesa y servir con ensaladas verdes y salsear el lomo



Budín de pan


Ingredientes

Caramelo

Azúcar
150grs

Agua 5 cdas

Jugo de limon 12cda

Budin

Leche entera 700cc

Miga de pan lacteo 200grs

Azucar 180 grs

Ralladura de 12 naranja

Esencia de vainilla 1cda

Huevos5

Almíbar de naranbja
Jugo de naranja 150grs
Azucar150grs


Procedimiento

Budin

En un recipiente calentar leche 3 minutos en máximo, incorporar la miga de pan el azúcar la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y los huevos verter en el molde y cocinar en el horno cubrir con film y cocinar 9 minutos a 50 % potencia y 10 minutos mas al 100% de potencia

Almíbar
Cocinar el jugo de naranja y el azucaren una cacerolita y reducir hasta espesar

Rociar con el almíbar y servir


Se puede servir después del asado